Gallimimus, „napodobitel kura“, se velmi podobá dnešním pštrosům a dokonce se tak i pohybuje. S výškou přes dva metry a délkou šesti metrů nebyl tento zajímavý dinosaurus o moc vyšší než člověk, avšak byl mnohem delší a rychlejší. Jeho dlouhé končetiny a silné duté kosti mu napomáhaly k velmi rychlému běhu, což mu umožňovalo se dostat z místa na místo a v případě potřeby uniknout predátorům. Jeho dlouhý, strnulý ocas sloužil jako protiváha při běhu. Na rozdíl od ostatních členů čeledi Ornithomimidae měl Gallimimus krátké ruce a díky svému dlouhému čenichu i protáhlou lebku. Stejně jako ostatní členi druhu Ornithomimidae byl i Gallimimus kompletně pokryt vrstvou krásného peří, a to i s pažemi, podobající se tak křídlům. Fosilie Gallimima se nacházejí v mongolském souvrství Nemegt, geologickém útvaru ze svrchní křídy. Prostředím tohoto útvaru byly původně vlhké záplavové oblasti, řeky a jezera. Vyznačoval se širokou rozmanitostí živočišného i rostlinného života, což bylo dostatkem potravy pro všežravého Gallimima. Strava byla pravděpodobně převážně z rostlin bohatých na vlákninu, avšak občas mohla zahrnovat i malá zvířata, která dokázal Gallimimus spolknout celá. Ačkoli mohla jíst maso, rozhodně nebyl na vrcholu potravního řetězce; jeho dlouhé nohy se totiž převážně hodily při útěku před místními tyranosauridy.