O Γαλλιμίμος, ο "Μίμος Κότας", μοιάζει πολύ με στρουθοκάμηλο και κινείται και σαν ένα επίσης. Στα 2 μέτρα σε ύψος και 6 σε μήκος, αυτός ο ενδιαφέρον δεινόσαυρος δεν ήταν πολύ ψηλότερος από έναν άνθρωπο αλλά πολύ μακρύτερος και γρηγορότερος. Είχε μακριά άκρα και δυνατά, κούφια οστά που βοηθούσαν σε πολύ γρήγορο τρέξιμο, που βοηθούσαν στην μετακίνηση και την αποφυγή θηρευτών, όταν χρειαζόταν. Η μακριά, "σφιχτή" του ουρά χρησιμοποιόταν σαν αντίβαρο όταν έτρεχε. Αντίθετα με άλλα μέλη της οικόγενειας του Ορνιθομιμοειδή, είχε μικρά χέρια και μακρύ κρανίο λόγω της μακρύς του μύτης. Όμως, όπως αλλα ορνιθομιμοειδή, ο Γαλλιμίμος ήταν καλυμμένος με φτερά, μαζί και με χέρια σαν πτερύγια. Απολιθώματα του έχουν βρεθεί στον σχεδιασμό Nemegt στην Μογγολία, έναν γεωλογικό από τα τέλη της Κρητιδικής περιόδου. Το περιβάλλον αυτού του σχεδιασμού ήταν υγρές πεδιάδες, ρυάκια και λίμνες. Είχε πολλά είδη ζώων και φυτών, που ήταν αρκετά για να υποστηρίξουν τον πανφάγο Γαλλιμίμο. Η διατροφή του Γαλλιμίμου πιθανότατα αποτελούνταν από φυτά με πολλές φυτικές ίνες, αλλά θα μπορούσε να έτρωγε που και που μικρά ζώα που μπορούσε να καταπιεί ολόκληρα. Παρά που μπορεί να έτρωγε κρέας, ήταν σίγουρα όχι στην κορυφή της τροφικής αλυσίδας· τα μακριά πόδια του θα ήταν χρήσιμα στο να τρέχει από τα τοπικά τυραννοσαυροειδή.